色鮮やかな沖縄の近海魚
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色鮮やかな沖縄の近海魚・・・鱗をとりますと・・・その鱗は半分は鮮やかな色がついていて半分は透明でこれまた美しいのです。私としては・・・お料理するのはもったいないの・・・
見て色を楽しんでいたくなるのです・・・しかし召し上がっていただくには刺身にするようにおろしてしまうのです。おろすと白身魚でこの鮮やかな色は残念ながら見れなくなるのです。頭はバター焼きに・・・あらはスープに・・・。
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